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  데이빗 겔브 감독의 첫 번째 장편 다큐멘터리 <스시 장인:지로의 꿈>은 손님을 위한 최상의 요리를 만들어내기 위해 노력하는 85세 스시 장인의 삶을 통해 인생의 의미를 되새기게 하는 작품이다. 건물 지하 한 쪽에 위치한 10평 남짓한 그의 가게는 세계적인 레스토랑 평가서 미슐랭가이드가 인정한 최고등급 레스토랑이다. 녹아든 세월의 흔적만큼 피어난 검버섯처럼 그의 손에서 빚어진 스시에는 지난 세월과 함께한 장인의 삶이 고스란히 녹아들어 보통의 음식이 아님을 느끼게 한다. 그리고 지로의 음식에 대한 태도는 동료 그리고 아들에게까지 고스란히 유전되어, 최고의 스시를 만들기 위한 노력이 아직도 현재진행형임을 얘기한다. 

  
  

  
  

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